Казахский национальный продукт неразрывно связан с историей Карлага. Калорийные шарики из молока помогли выжить узницам Акмолинского лагеря жён изменников родины.

Многие женщины работали на сборе камыша. В один из дней, когда их с охапками камыша конвой сопровождал обратно в лагерную зону, местные жители из близлежащего аула, казахи, около дороги встали и начали в них кидать камни. Одна из женщин просто споткнулась и упала лицом в землю, и она почувствовала запах от этих камней, они пахли кислым молоком. Обманывая охрану и буквально рискуя своей жизнью и свободой, казахи этим женщинам помогали.

Именно курт является символом казахского гостеприимства. И эта история является показателем того, что даже в страшных условиях лагеря простые люди не остались равнодушными к чужим страданиям, к чужому горю.
Некоторые женщины находящиеся в АЛЖИРе имели маленьких детей, которые находились в отдельном бараке — «мамкином доме», под присмотром няни (одной из заключённых лагеря). Матери могли находиться со своими детьми после работы. По достижении детьми трёхлетнего возраста, их отвозили в детские дома. Были среди заключённых и беременные женщины. Поэтому курт служил для них и источником полезных витаминов. Курт обладает уникальным составом: это полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины А и D.
Кроме того, курт из молока очень полезен для беременных женщин. Также в курте есть аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Он обладает способностью восстанавливать полезную микрофлору кишечника и легко усваивается организмом.

Употребление "курта" женщинами служит метафорой выживания и надежды. Оно показывает, как даже в самых угнетающих условиях проскальзывают моменты человечности и солидарности.